NASAが教える本当に食中毒にならない調理法

みなさんこんにちは!

NASAが教える本当に食中毒にならない調理法知ってますか?

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厚生労働省がオススメするのが、
NASA(アメリカ航空宇宙局)直伝の予防法です。

どうしてNASAなのでしょうか?

それは、ロケットで長期間宇宙を旅する宇宙飛行士の食事は、
絶対に安全でなければいけないからです。

そこで開発されたのが、“HACCP”(危害分析重要管理点)という方法です。

”HACCP”とは、できあがってからすべての製品をチェックするのではなく、
製造のプロセスの重要なポイントで、
ひとつひとつの製品の安全を確認するという考え方です。

家庭でのポイントは6つあり、以下に紹介します。

①食品の購入。
 生鮮食品はなるべく新鮮なものを、速やかに家の冷蔵庫に保存しましょう。

②家庭での保存。
 肉や魚、卵を扱った手はしっかり洗うこと。冷蔵庫の詰めすぎにも注意です。

③下準備。
 調理器具や台拭きは清潔ですか?
 使ったあとは熱湯をかけたり、漂白剤につけたりして菌を減らしましょう。

④調理。
 加熱の際のポイントは、
 中心部が75度になるように1分間以上加熱すること。
 加熱と放置を繰り返すのは菌が増えて危険です。

⑤食事。
 なるべく清潔な手・器具・食器で食事をしましょう。

⑥残った食品。
 時間が経ち過ぎたら、思い切って捨てましょう。
 ちょっとでも怪しいと思ったら、口には入れないこと

まとめると、食中毒の予防は、
病原体を”付けない・増やさない・殺す”が三大原則です。

自分や、家族の健康を守るために、
これからの梅雨の時期、食中毒にはくれぐれも気をつけましょう(^∀^)b


 


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